Commis Rôtisseurs Wettbewerb 2010 der Bailliage Hessen

Christina Merz (22) vom Lufthansa Training & Conference Center GmbH, Seeheim-Jugenheim, hat es geschafft ... sie ist die Gewinnerin des  "Commis Rôtisseurs Wettbewerb 2010 der Bailliage Hessen", der am Montag, 08.02.2010, im Radisson Blu Hotel, Frankfurt am Main, stattfand.
 
6 junge engagierte Köche wetteiferten um den 1. Platz ... sie verstanden sich prächtig und kochten und präsentierten ihr 3-Gang-Menü auf hohem Niveau -
wie alle Jurymitglieder einhellig bestätigten. Doch nur eine/einer konnte gewinnen ... Christina Merz (Foto Mitte) schaffte als einzige weibliche Teilnehmerin den heißersehnten 1. Platz des regionalen, beliebten Commis-Wettbewerbs der Chaîne des Rôtisseurs und qualifizierte sich hiermit für den Nationalen Commis Rôtisseurs Wettbewerb 2010, der am 17. Mai ebenfalls in Frankfurt am Main stattfindet.
Ihr Sieger-Menü: Roulade vom Wolfsbarsch und Lachs mit gebratener Gamba, Zucchini und Blattsalat ~ Gefüllte Brust von der Maispoularde mit Thymianjus, gebratenem Spargel und Kartoffel-Ingwerpüree ~ Schokoladenmousse-Törtchen mit Punschbirnenconfit von der Williamsbirne.
 
Marc-André Kaltwasser (Foto ganz li.), Maritim Hotel Frankfurt errang den 2. Platz und Philipp Raubach (Foto ganz re.), Falkenstein Grand Kempinski, Königstein-Falkenstein, den 3. Platz. Die 4. Plätze belegten Johannes Hansen, Marriott Hotel Frankfurt; Daniel Knipp, Sheraton Hotel Offenbach, und Kevin Krusch, Kempinski Hotel Gravenbruch, Neu-Isenburg.
Alle erhielten von H. Joachim Freytag, Bailli von Hessen (mit grüner Chaîne-Kette), Urkunden und Präsente ... auch Andreas Stöckli, General Manager Radisson Blu Hotel (Mitte) und Klaus Tritschler, Chancelier (mit roter Chaîne-Kette) gratulierten allen Teilnehmern, und freuten sich über diesen hochwertigen und harmonischen Wettbewerb.

Der Commis-Wettbewerb der Chaîne des Rôtisseurs wird seit 1978 durchgeführt.
Pro Mitgliedshaus ist nur ein Kandidat zugelassen. Der Wettbewerb ist für junge Köche vorgesehen, die seit Abschluß der Ausbildung ohne Unterbrechung in der Küche tätig sind - deutsche Nationalität ist Voraussetzung. Jeder Teilnehmer bekommt einen Warenkorb zur Verfügung gestellt, in dem sich ausreichend Produkte für 6 Personen befinden. Die Küchenaufsicht gibt rechtzeitig die notwendigen, näheren Informationen an die Teilnehmer bekannt. Zum Zeitpunkt der internationalen Entscheidung am 1. September dieses Jahres darf der "Commis" das 27. Lebensjahr noch nicht erreicht und auch bisher nicht an einem internationalen Wettbewerb der Chaîne des Rôtisseurs teilgenommen haben.

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Gertrud E. Warnecke
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